Alcoholes: Bebidas Alcohólicas Act. 2

En esta actividad lo que debimos realizar fue lo siguiente:

1) Paso a paso de un diseño experimental para determinar el aporte calórico del alcohol:

Rta: Para determinar el aporte calórico del etanol primero se debe tomar el volumen inicial del alcohol. Verter en un tubo de ensayo agua y luego con un termómetro tomar la temperatura ambiente de la misma. Después se debe encender el mechero de alcohol (etanol) y sostener con una pinza especial de madera el tubo de ensayo sobre la flama de fuego para que se caliente el agua. Cuando llega al punto de ebullición, es decir, cuando llega a los 100ºC quiere decir que el agua hirvió. 

Finalmente para determinar las calorías que contiene el etanol debemos restar a la temperatura de ebullición la temperatura ambiente, y el volumen inicial del etanol menos el volumen final del mismo, así obtendremos las calorías del alcohol utilizado. 

2) Nos preguntaron ¿Cuál es el aporte calórico de 40 g de etanol?

Rta: Como vimos en la Actividad nº 1, 1gr de etanol produce 7 Kcal, o sea 7000 calorías.

1gr etanol    __________ 7 Kcal

40 gr etanol __________ X Kcal =  40 gr etanol . 7 Kcal

                                                                        ------------------ = 280 Kcal (280000 calorías)

                                                                               1 gr etanol

El aporte calórico de 40 gr de etanol (alcohol) es de 280 Kcal.

3) Si la densidad (densidad= masa/volumen) del etanol es ∂ = 0,8 g/cm3 calcular la masa de etanol contenida en una lata de cerveza de 354 cm3.

Rta:

100 cm3 de cerveza __________ 5,5 cm3 de alcohol

354 cm3 de cerveza __________  X cm3 de alcohol=  354 cm3 cerveza . 5,5 cm3 etanol / 100 cm3 cerveza= 19,47 cm3 de etanol

Densidad= m/v

0,8 g/cm3 = densidad

0,8 g etanol/cm3 etanol = masa etanol / 19,47 cm3 etanol  

Masa etanol = 0,8 g et./cm3 et. x 19,47 cm3 et. = 15,57 g etanol

La masa de etanol contenida en una lata de cerveza de 354 cm3 es de 15,57 gr. 

4) Calcular el aporte calórico proveniente del etanol contenido en una lata de cerveza de 354 cm3

Rta: 

1 g de etanol _________ 7 kilocalorías
15,57 g de etanol_________ X kilocalorías=

15,57 g de etanol x 7 kilocalorías / 1 g de etanol = 108,99 kilocalorías

Escrito por: Camila Perez